Los Reyes de España, don Felipe y doña Letizia, se han desplazado este miércoles 15 de abril de 2026 al barrio madrileño de Vallecas para presidir el acto conmemorativo del 25.º aniversario de la Escuela de Hostelería del Sur. Esta institución, gestionada por la Fundación José María de Llanos, se ha consolidado desde su creación en 2001 como un referente en la formación integral de profesionales de la restauración, combinando la enseñanza técnica con una labor fundamental de inserción social y laboral.
Durante su visita a las instalaciones, los monarcas han podido conocer de primera mano el trabajo de los futuros chefs, camareros y bartenders que se forman bajo la tutela de un selecto grupo de profesores. El recorrido ha incluido una exhibición de habilidades culinarias y de servicio, donde los estudiantes han mostrado la destreza adquirida en las aulas. Los Reyes han mantenido conversaciones cercanas tanto con el equipo docente como con los alumnos, interesándose por las salidas profesionales y el impacto que esta formación tiene en la vida de jóvenes y colectivos que buscan una oportunidad en el sector servicios.
La presencia de los Reyes Felipe VI y Letizia en la Fundación José María de Llanos subraya el respaldo de la Corona a proyectos que utilizan la excelencia gastronómica como una herramienta de transformación social. Tras un cuarto de siglo de trayectoria, la Escuela de Hostelería del Sur no solo ha nutrido de talento a la restauración madrileña, sino que ha servido de motor de cambio en el entorno de Vallecas, demostrando que la alta formación técnica es un camino eficaz hacia la integración y el desarrollo comunitario. Con este aniversario, la institución reafirma su misión de seguir formando profesionales preparados para los retos del siglo XXI sin perder su esencia solidaria.
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